フランスの紫にんじん

前回ブログ、佐々恵農園の紫にんじん、単にスライスしたものをオリーブオイルで炒めました。

にんじんそのものに、甘さ、旨み、にんじんのセリ科成分の風味が溶け込み、調味料なしでも素晴らしい一品です。

紫色はアントシアニン。

美味しい料理は素材。