世界の朝市・・・ニューヨーク

4年くらい前に訪れたニューヨークの朝市。

日本人の一日平均野菜摂取量はUSAの平均に及ばない。これは本当です。

ナスもいろいろ。

とにかく種類が豊富。サラダメニューが多いので、ラデッシュ系もよく売れるとか。

マッシュルームが大きい！逆に日本のものが小さいのかな・・？

ネットメロンもバレーボールみたにダンボールで陳列。意外と美味しいのですよ。NYは持ち帰り惣菜とかほんとに豊富。カットフルーツは食事の一部です。

 

日本のスーパーには美味しそうな野菜が少ないですよね。特に最近の低温で野菜は高騰。今でも地方には高品質の野菜が沢山ありますが、既存の流通網には乗らないのです。お取り寄せがベストです。http://cangoxina.jp/




おまけ・・誤飲のときの対処法ポスター。吉野家にも貼ってありました。

マルシェ・ジャポン 錦糸町

各地で開催されているマルシェジャポン。ここは野菜ビジネスが主催する錦糸町丸井前のマルシェです。美味しい野菜を見つける楽しみ、ここにあります。


イチゴもいわゆる高級フルーツ。何気なく置かれています。



新鮮な野菜。いつもの野菜でも全然ちがいます。面白い野菜も。



パンもいいでしょ。 

沖縄のハバネロマヨネーズ。ふふふっ。

週末の開催状況はhttp://www.hapimaru.jp出かけてみてね！ 

五城目朝市で見たものは・・・

今日は五城目朝市！

地域の暮らしが映し出される朝市を訪れると、人の生業（なりわい）を思う。並べられた野菜たちは人々の生活の一部でもある。

まずはセリの確認。おっあった！真っ白で長い根。美しい。きれいで豊富な水で栽培されているのだろう。

朝市に何を求めるか？

私は「人」。朝市に美味しい野菜のある確立は高くない。たまにユニークなものはあるが、種を自家採種している人はごく希なので、地野菜といってもその遺伝情報は世界中から寄せ集めたようなものが多い。でもたまにほとんど交配されていない純な野菜が残っている事があり、そんな宝物さがしに駆り立てられる。行きたい朝市のある土地での仕事があれば、率先して手を上げる。

五城目朝市は500年続く歴史ある朝市。杉木材で賑ったこの地域は、建物を見るとかつての繁栄の様子が伺える。郊外の大型ショッピングセンターとのちょっと切ないコントラストは、なにも五城目朝市に限ったことではない。

朝市の存在意義はお金を稼ぐことではない。出店者の方々の生活の一部であり、お互いの生存を確認しあう場所のような気がする。すこし曲った腰もごく自然。笑顔が素敵。説明は上手だが、売ろうという気概がないのでこちらの気持ちも楽になる。平均年齢は高い。しかしちょっと失礼な言い方になってしまうが、皆さん「かわいい」「愛らしい」。秋田美人、いやいやここではお多福さんがすっぽり重なる。

商品は売るためのディスブレイになっていない。ごらんの通り、わかめは１本でも買えそうな雰囲気だ。



きのこ専門店はかなりのマニアでなければ買おうとは思わないのでは。何しろ水煮塩漬けで原型をとどめておらず、しかも方言での名称表記なので、外見と味が結びつかない。

山イモ系の品種の多さに驚く。滋養強壮食品。これまでもいろいろ食べ比べたが、水分、含有する炭水化物の量、粘り成分、にがみなどを熟知した上で料理が必要である。なかでも自然薯。ちょっと巻き具合が足りないようだが、大きいものほど美味しい、というのが経験。麦ご飯に摩り下ろした自然薯をちょっとずつかき混ぜる。熱いご飯の熱で自然薯の炭水化物成分にちょっぴり熱による化学変化を起こさせてから食べるのが一番。この手のねばねばメニューは美しい姿で食すのは難易度が高い。背筋をのばす、ごはん食文化で大切なこと。

朝市の出店者の高齢化。こうして生産し価値を生み出すことは、消費するだけの人生では得られない「生きがい」が得られるはずだ。来客者と懸命にコミュニケーションする姿に「五城目朝市でのそれぞれの役割」を感じた。マルシェでもなくファーマーズ・マーケットでもなく朝市。それは受け継がれる文化。

 

雨が落ちてきた。男鹿半島の農家さんに会う予定・・・・。蒸したサツマイモをほおばる同行の方の袖をつまんで車に急ぐ。