完璧！トマト・スープ

今年は美味しい調理用トマトに出会えなかった。

というより「にたきこま」活動をしなかったので、おのずと手に入らない環境だった。

今年は出張の帰り道、駅でミニトマト「シシリアンルージュ」を格安で購入することが出来た。

あとは玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒め、このトマトをざくっと混ぜ合わせる。粗熱が取れたらフード・プロセッサーで拡販。鍋に移し替えて塩コショウ、最後に粉チーズをふりかける。

トマトの実力がそのまま出る。素材が良ければ絶対失敗しません。余分に作って冷蔵保存すれば、ソースとして数日活用できます。

翌日は魚介類を放り込んで・・・これまたスペシャル。