今日も茄子

茄子が旬ですね。９月まで楽しめます。

さて今日の茄子料理。米茄子のチーズ焼きです。

茄子を２つにし、割面に深く、さいの目状に切り目を入れてオリーブオイルを塗ってオーブンで30分。

取り出してあら熱が取れたらフォークで縦に切り裂いて、スライスチーズとパン粉をふりかけて10分オーブンで焼き目をつけます。

手軽で、美味しいから、ながら料理にぴったりです。