ナスはやっぱり夏から秋・愛媛県西条市の絹かわなす

ナスはやっぱり夏から秋・愛媛県西条市の絹かわなすを見学。

愛媛西条市絹かわなす。水ナスでは日本No.１は間違い無い。

何故なら西条市は名水の地でも有るのだ。

実際もぎたてのナスを頬張ると砂漠のオアシスを連想させる

爽やかな感動が沸き起こる。

圃場はきれいに整備されていてうねの間の溝は水を流し込む為の

もの。

美しい茄子色、艶やかな肌.






手で簡単に割ると中からみずみずしい果肉が弾ける様に現れる。



ガブリとやるとふわり…生野菜とは思えないテクスチャ―だ。


空を見上げながらまた一口、吸い込まれる様な
透明感。絹かわの名前に相応しい薄くエレガントな
皮は女王が身にまとうシルクのドレス。


ついでに地元の味噌をちょいと載せてまた一口。




西条市、伊予西条駅前、共栄ビル2階、居酒屋花しん
（電話0897-55-3843）のお店オリジナル絹かわなすそうめん
（こちらのメニューは要予約）。マル秘の技術でツルリとした
口触りに仕上げた細ぎりのナスは、そうめんまでは細くない
もののミョウガと絶妙に絡まりあい、そうめんの風情そのもの。


また新たなナスの世界が私の中に刻み込まれたのです。


ロックの焼酎はなみなみと注がれ・・・。優しいのねぇ



ナスの花の一部にこんな色あいの花びらがありました。



水ナス、それは名水が奏でる「水の時代21世紀」の、
古くて新しい日本食文化のカテゴリーなのです。

最近は外国の品種が多く見られますが、私はあまり美味しい
とは・・。


やはりナスは日本文化で生きてきたものをお勧めします。

四国愛媛県。「愛媛産には愛がある」のキャッチコピーの通り、
西条市の野菜ソムリエさんたちが農家さんたちと愛ある地域を
創造していました。

立ち寄ったマルシェ。

山本さんのミニきゅうり、ホント美味しかったですよ。

なーんと！以前、岩手で診療所長をされていてご指導いただいて
いた先生が近くに住んでいらして・・・再会！

先生は「いっつも突然出没やなぁ～。」

すみません。神戸から松山に移動の飛行機に乗る直前に
メールしました・・・。

案内してくださった池田さんは日本の農産物流通界で今後
注目の女性！彼女の唱える「3つのJ」は勝間さんの一言より
心に残ります。西条市に大注目！道中ずっと会話で盛り上
がり、彼女の写真を撮るのを忘れてしまいました。

愛だよなｱ　愛・・・。何年前のCMだっけ？