味も栄養価も抜群！・・モロヘイヤスープ今年も挑戦

庭のモロヘイヤがやっと食べごろ（お隣のトマトに押されていた）になった。

茎と棘を取り除き・・・

軽く茹でてミンチにする。

エジプトのモロヘイヤスープ専用包丁の模式図。両手で持つ。

無いので普通の包丁で・・・しかしうまくいかないので・・・フードカッターで滑らかにして、味を（秘密）つけてモロヘイヤ・スープに！

エジプトのおまじない・・。モロヘイヤスープをおかあさんが作るとき、念じるおまじない・・・

ソッカる・ソッカる（注：る・・はほとんど聞こえない。そっか、そっか・・と聞こえるので、なにやらおばあちゃんの口癖みたいな感じだ）。

家族が全員OK。子供たちは生意気にもエジプトで最初のモロヘイヤスープを頂いているので、基準は高い。

 

β―カロテン、葉酸、カルシウム、ビタミンK・・いずれも素晴らしい！肌、骨、血管そして心まで美しくなれる野菜・・・。さすがクレオパトラ！。