野菜王: 食用ほおずきと岩泉の食材を楽しむ会

有）早野商店主催、食用ほおずきと岩泉の食材を楽しむ会は、2012年11月25日盛岡グランドホテルで開催されました。

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メニューへの食材アドバイスを提案させていただきました。グランドHの総料理長米和氏の技が光りました。料理長の「手」。

岩泉の食材の背景を説明させていただきました。酸素濃度日本一、水も美しく喧噪とは別世界。公共事業の手が入らなかったのも幸いしている。

食材の良さにプロの技術が加わると、世界でここだけ、今だけ、まさしく瞬間の、いのちあるメニューに生まれ変わる。

泉金酒造で、かつ岩泉観光協会の八重樫さまから乾杯のご発声。かつて、こちら主催の利き酒大会で、さんざんな成績だったことを覚えてくださっていた。今なら自信あるけど・・。

泉金酒造↓↓
http://www.ginga.or.jp/~senkin/

さてお料理

霜月の前菜　～深秋の岩泉～

ほおづき　ワインゼリー　茶巾

岩泉産胡桃豆腐　とんぶり　美味だし汁

安家大根寿司（玉子、胡麻）

安家豆腐　柚子味噌田楽　干し栗添え

菊花　菊菜　しめじ浸し　岩泉の岩魚燻製を振りかけて

岩泉産雑穀とどんぐりのニョッキ入り

　ミネストローネスープ　パイ包み焼

三陸産サーモンのミ・キュイ

　岩泉の地酒・八重桜の香り

　岩泉産椎茸のロワイヤル焼き

岩泉ヨーグルトとほおずきジャム

岩泉短角牛の赤ワイン煮オルロフ風

　　山葡萄で煮たほおずき添え

　　香ばしい雑穀ポップを振りかけ

岩泉町「中松屋」さんの特製デザート

添えられたさるなし、やまぶどう、食用ほおずきのソース、これはリクエスト通り。

紅茶　ほおずきジャムを浮かべて

さてアトラクション、小原薫さん、早野由紀子さん、そして私、自称：地産地消ビューティズ？

宮田恵作詞、小原薫作曲・歌

浜茄子のかほり誘うあの頃へ

祈りの詩

うふっやっぱり愛でしょう

歌うたびに小原さんは大きくなる。

どんな時代でも食料を生産して、生きて、人を愛して、子孫繁栄して、そして命の終わりを迎える。食、歌、踊りは普遍的なひとの生きる姿だ。

岩手をけん引する「スローフードな岩泉」、応援していきたいです。

早野崇さん由紀子さん、おねがいしますね。つぎは全国ですよ。

野菜王